ВИННАЯ БАЗА 3.0

Ваш простой и увлекательный путь в мир вина. Откройте для себя тонкости вкусов
и научитесь самостоятельно выбирать идеальные вина для любого случая.

Присоединяйтесь к обучению и за 4 недели станьте настоящим ценителем вина!

Купить курс

ВИННАЯ БАЗА — это получение самых важных знаний о вине, которые помогут вам легко ориентироваться
на полках магазинов и в винных картах ресторанОВ

чтобы вы без проблем могли:

прийти в магазин
взять бутылку
посмотреть на неё

и понять, что да, круто — это мне зайдёт, это можно пить!

Автор курса Александр Запевалов

В прошлом сомелье, кавист, а сейчас один из самых крупных винных инфлюенсеров в России,
гид по винодельням Краснодарского края, ведущий винных дегустаций.

✓ В вине более 7 лет.
✓ Полуфиналист Уральского Конкурса Сомелье 2022.
✓ Окончил 2 школы сомелье
(Семёна Соловьёва и Ивана Лазарева).
✓ Продегустировал более 2000 разнообразных вин.
✓ Провел более 100 винных мероприятий.
✓ Создатель онлайн винных марафонов
и винных путеводителей.
✓ Переехал из Екатеринбурга в Краснодарский край, чтобы быть ближе к виноградникам и продвигать качественное российское виноделие.

Купить курс

КОму подходит курс "Винная база" от Александра запевалова?

Подробнее о курсе

Для всех, кто каждый раз
в замешательстве перед
винными полками в магазине

Для всех, кто мечтает
научиться распознавать ароматы в вине

Для всех, кто хочет приобрести новое хобби

Для работников винной
индустрии

чтобы козырнуть перед друзьями, родственниками или впечатлить вторую половинку

чтобы проводить винные дегустации, казино, удивлять близких увлекательными рассказами о вине, гастрономии, культуре пития и создать себе дополнительный доход на любимом деле

которые хотят систематизировать
и расширить свои знания о вине, а также научиться говорить про вино более вкусно и интересно,
чтобы продавать на большие чеки

Подробнее о курсе

и боится нарваться на плохое вино

ПОЛНАЯ ПРОГРАММА КУРСА
или этапы погружения
в винный мир

01

ПОГРУЖЕНИЕ
В ИСТОРИЮ ВИНА
И ВИНОДЕЛИЯ

Что такое вино и как его производят?

Что такое вино?
Почему виноград — главная ягода для производства вина?
Что такое терруар и как он влияет на качество вина?
Исторические корни виноделия: от Закавказья до Древнего Египта
Роль вина в религии, медицине и культуре разных народов во все времена
Почему важно разбираться в вине?
Почему важно пить осознанно?
Как знание вина помогает экономить и выбирать качественные напитки?
Вино как средство для общения и создания связей

02

ПОГРУЖЕНИЕ В РАЗНООБРАЗИЕ ВИДОВ И ТИПОВ ВИН

Основные типы вин: какие они бывают?

Тихое вино: белое, красное, розовое, оранжевое, зеленое
Крепленое и десертное вино: что это такое?

Как производят тихие вина?

Белое вино: особенности производства и ферментации
Красное вино: мацерация и влияние кожуры винограда
Розовое вино: методы короткой мацерации и кровопускания
Оранжевое вино: уникальная технология ферментации с кожицей
Зеленое вино: что это такое на самом деле?

Игристые вина: как их производят?

Классический метод (шампанский): этапы брожения и важность осадка
Шарма-Мартинотти: производство легких фруктовых вин
Пет Нат: особенности дедовского метода
Сатурация: как искусственно добавляют углекислоту?

Как различать вина по уровню сахара?

Классификация тихих вин: от сухого до сладкого
Классификация игристых вин: от brut nature до doux

03

ПОГРУЖЕНИЕ В РАЗНОВИДНОСТИ БОКАЛОВ И ВИННЫХ АКСЕССУАРОВ

Виды бокалов для игристого вина: флюте, креманка, тюльпан
Почему флюте и креманка — плохие варианты для дегустации?
Идеальные бокалы для белого вина: форма и объем
Бокалы для красного вина: отличия бургундской и бордосской формы
Существуют ли универсальные бокалы?
Обзор производителей бокалов: от бюджетных до профессиональных
Винные аксессуары: вакуумные пробки, стопперы и аэраторы. Разновидности и особенности применения
Штопоры для вина: как отличить хорошие от плохих?
Декантер: для чего он нужен и как его использовать?

04

ПОГРУЖЕНИЕ
В ВИННЫЕ МИФЫ
И САМЫЕ ЧАСТЫЕ ЗАБЛУЖДЕНИЯ О ВИНЕ

Почему не всё столовое вино нужно обходить стороной?
Как винтовая крышка влияет на качество вина?
Правда ли, что вина с глубоким пунтом лучше?
Всё ли вино становится лучше с годами?
Стоит ли пить вино комнатной температуры?
Влияет ли форма бутылки на вкус вина?
Контрэтикетка на русском — это норм?
Бывает ли порошковое вино?

05

ПОГРУЖЕНИЕ
В ОСНОВЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕГУСТАЦИИ

Чистота, оттенок, прозрачность - что эти характеристики вина могут рассказать нам ещё до первого глотка?
Как определить качество вина по цвету?
Как по цвету определить год урожая?
Как степень выдержки влияет на цвет вина?
Как правильно слушать аромат вина и на что обращать внимание?
Как аромат вина раскрывается со временем в бокале?
На что обращать внимание, когда делаешь глоток вина?
Как определять основные характеристики вкуса: кислотность, сладость, танинность и алкогольность?
Как понять, что вино выдержано в бочке / на осадке?
Учимся находить дефекты в вине
Как отличить пробковый дефект от других запахов?
Окисление: признаки в цвете, аромате и вкусе
Как реанимировать вино, если оно пахнет тухлыми яйцами?

06

ПОГРУЖЕНИЕ В СТИЛИ И СОРТА БЕЛЫХ ВИН

Разберём популярные в массмаркете красные вина и сорта:

Введение в белые вина – Общая характеристика белых вин и их разнообразие.
Основные стили белых вин – Описание ключевых стилей от легких до полнотелых.
Легкие и освежающие вина – Вина с высокой кислотностью и свежими нотами, идеальные для жаркой погоды.
Фруктовые и спелые белые вина – Вина с мягкой кислотностью и выраженными фруктовыми ароматами.
Ароматные и парфюмные вина – Яркие вина с цветочными и пряными ароматами.
Производство выдержанных белых вин – Использование дубовых бочек и квеври для придания винам глубины и сливочных нот.

07

ПОГРУЖЕНИЕ В СТИЛИ И СОРТА КРАСНЫХ ВИН

Разберём популярные в массмаркете красные вина и сорта:

Лёгкие и фруктовые красные вина: Основные сорта и их вкусовые особенности.
Пино Нуар: стиль и особенности массовых вин: лёгкость, кислотность и ягодные ароматы.
Гамэ и карбоническая мацерация: влияние технологии на стиль Божоле Нуво, а также топовые регионы для Гамэ
Метод Аппассименто: как создают самые насыщенные и концентрированные вина Италии?
Шираз и Сира: Различия в стилях и ароматических характеристиках одного и того же сорта, выращенного в разных терруарах
Джемовые и уваренные вина: характеристика сортов, из которых получаются насыщенные, зимние вина, чтобы "ложка стояла"
Элегантные и сложные вина: чем отличаются вина из Неббиоло, Пино Нуара и Нерелло Маскалезе?
Бордосский бленд: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран – сочетание мощи и элегантности.
Красностоп Золотовский: где и как появился главных российский автохтонный сорт и каковы его отличительные особенности?

08

ПОГРУЖЕНИЕ В СТИЛИСТИКУ ВИНОДЕЛИЯ РАЗНЫХ СТРАН И РЕГИОНОВ

Разберем страны-производители вина, их стилистику на полках в розничных сетях и сорта, которые являются визитными карточками данных стран:

Новая зеландия
Франция
Испания
Италия
Аргентина
Австралия
Чили
Германия
Австрия
Африка
США
Грузия
Армения

А именно:

Вкусовые профили и ароматы вин Новой Зеландии.
Особенности чилийских красных и белых вин на российских полках.
Уникальность аргентинского Мальбека и других вин Аргентины.
Ключевые черты вин ЮАР и сорта Пинотаж.
Специфика красных и белых вин США, включая Калифорнийские Каберне Совиньоны и Шардоне.
Шираз из Австралии как символ насыщенных и сложных вин.
Вина из Франции, представленные в российских магазинах.
Ключевые особенности итальянских вин на полках России.
Испанские и португальские красные вина и их отличительные черты.
Регионы Германии и их вклад в стиль Рислинга.
Уникальные вина Австрии и их особенности.
Традиционные грузинские вина, такие как Саперави и вина из квеври.
Особенности армянских вин, включая сорта Арени Нуар и Воскеат.

09

ПОГРУЖЕНИЕ
В РОССИЙСКОЕ ВИНОДЕЛИЕ

Разберем наиболее распространенные российские винодельни и их вина из сетевых магазинов:

Кубань-Вино;
Мысхако;
Фанагория;
Абрау-Дюрсо;
Шато де Талю;
Бюрнье;
Шато Пино
Шато ле Гран Восток

А также вы узнаете:

Как зародилось виноделие на территории современной России?
Какие ключевые этапы развития российского виноделия произошли в XIX-XX веках?
Как повлияла антиалкогольная кампания 1980-х на российское виноделие?
Какое влияние оказал Павел Голодрига на развитие советского виноградарства?
Как современное российское виноделие возродилось после 1990-х?
Как закон 2020 года о виноградарстве и виноделии повлиял на отрасль?
Кто из современных российских виноделов выпускает лучшие вина?
Какие особенности производства у компании Кубань-Вино?
Что делает винодельню Фанагория одной из ведущих в России?
Как Абрау-Дюрсо стала символом российского игристого вина?
В чем заключается успех винодельни Мысхако?
Чем россиян привлекают вина от Шато Пино?
Как винодельня Шато ле Гран Восток переборола кризис и уверенно зашагала вперед?
Почему Шато де Талю считается одной из самых красивых виноделен России?
Как Бюрнье формирует свой уникальный стиль вина?

10

ПОГРУЖЕНИЕ В КЛАССИФИКАЦИЮ ВИН И ТЕРМИНОЛОГИЮ ЭТИКЕТОК

Что означает название вина и его символы на этикетке?
Как сорт винограда влияет на вкусовые характеристики вина?
Почему винодельческий регион стоит учитывать при выборе вина?
Как репутация производителя влияет на качество вина?
Что нужно знать о годе урожая и почему он важен?
Что такое классификация и контроль качества вина на этикетке (AOC, DOC, ЗГУ, ЗНМП)?
Как распознать органическое, биодинамическое и sustainable вино по этикетке и что это такое?
Что означают термины Blend, Estate Bottled, Reserve и другие надписи на этикетке?
Как по этикетке распознать вино низкого качества?
Какие дополнительные обозначения и символы можно встретить на этикетке?

11

ПОГРУЖЕНИЕ В ПРОЦЕССЫ СОЗДАНИЯ ВИНА НА ВИНОДЕЛЬНЕ

Уникальный урок от лучшего винного гида 2024, снятый на гравитационной винодельне Скалистый Берег.

Как делают вино на одной из самых современных виноделен РФ?
Как место, где вырос виноград отражается на стилистике вина?
Разбор всего пути вина от созревания на веточке, до попадания к вам в бокал

12

ПОГРУЖЕНИЕ В ВИННЫЙ ЭТИКЕТ
И ОСНОВЫ ЭНОГАСТРОНОМИИ

Как по этикету должны сидеть мужчина и женщина в ресторане?
Топ 5 пунктов, которые нельзя делать за ужином
Почему нельзя класть локти на стол?
Как располагать приборы на столе?
Правила подачи вина в ресторане
Добавлять лед в вино - ок?
Почему в ресторане наценка на вино 200-300%?
Основные правила сочетания вина и еды
Беспроигрышные варианты вина и закусок
Топ - 5 сыров для вина
Как правильно открывать игристое?

13

КАК СОЗДАТЬ СЕБЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ДОХОД НА ВИННЫХ ЗНАНИЯХ?

Как делать поле для винного казино?
По какой логике подбираются вина?
Какие правила проведения винного казино?
Винные дегустации: разновидности и правила проведения
Что нужно говорить, чтобы гости не заскучали и им было интересно с вами?
Откуда брать первых клиентов?

И многое другое!

ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ

САМОСТОЯТЕЛЬНЫЙ

КОМФОРТНЫЙ

10 объемных лекций в записи

Доп.материалы, дегустационные листы, путеводитель по винной ароматике

Домашние задания в виде тестов для закрепления материала

Вечный доступ к материалам курса

Членство в закрытом винном клубе выпускников

Сертификат о прохождении курса

Бонусная лекция: "КАК СОЗДАТЬ СЕБЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ДОХОД НА ВИННЫХ ЗНАНИЯХ?"

Чат с куратором-сомелье

11.900 ₽

10 объемных лекций в записи

+ доп. лекция: Как делают вино на винодельне? От лучшего винного гида 2024 — Анастасии Грицуновой, снятый в цехах винодельни Скалистый Берег

+ доп. лекция: Основные правила сочетания вина и еды, сервировка стола, правила этикета

Доп.материалы, дегустационные листы, путеводитель по винной ароматике

Чат в тг с обратной связью от сомелье и винного блогера Александра Запевалова

3 большие обучающие онлайн-дегустации с Александром Запеваловым

1 онлайн-дегустация с мастер-классом по сабражу и ответами на вопросы

Тесты для закрепления материала

Практические домашние задания для пополнения багажа вкусов, ароматов и насмотренности винных этикеток

Большая итоговая аттестация с наградой для лучшего ученика

Членство в закрытом винном клубе выпускников

Вечный доступ к материалам курса

Бонусная лекция: "КАК СОЗДАТЬ СЕБЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ДОХОД НА ВИННЫХ ЗНАНИЯХ?"

Сертификат о прохождении курса

17.000 ₽

ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ

17.900 ₽

30.000 ₽

ЕСЛИ ВЫ УСТАЛИ СЛЕПО ДОВЕРЯТЬ РЕКОМЕНДАЦИЯМ друзей, маркетологов и блогеров.

Если вам надоело ходить по магазинам и искать определенное вино из обзора.

если вы не понимаете,
что ждать от незнакомого вина на полке.

И ХОТИТЕ НАУЧИТЬСЯ,
СМОТРЯ НА ЭТИКЕТКУ, ПОНИМАТЬ, КАКОЙ ВКУС БУДЕТ У ВИНА — Занимайте место
НА КУРСЕ!

СТарт 3 ноября

В рассрочку от 4475 ₽ на 4 мес.

В рассрочку от 2975 ₽ на 4 мес.

В каком формате будут лекции?

Лекции доступны в формате динамичных уроков:

от 15 до 60 минут
с конкретными примерами бутылок вин
с историческими справками
с нескучной и наглядной анимацией
с живыми примерами, снятыми на винодельнях и виноградниках
с фирменным юмором и нетривиальной подачей от Александра Запевалова для легкого восприятия сложной информации

Демо-версию лекций можно посмотреть по кнопке ниже

ПОСМОТРЕТЬ МИНИ-УРОКИ

ЗА ПОМОЩЬ В СОЗДАНИИ КУРСА ХОЧЕТСЯ ВЫРАЗИТЬ ОГРОМНУЮ БЛАГОДАРНОСТЬ

Винодельня радушно предоставила нам площадку для съёмки большинства уроков, а также вино для урока по основам дегустации

@cote_rocheuse_winery

Лучший винный гид России по мнению WINEPARK 2024 года. Спикер урока про этапы производства вина на винодельне "Скалистый Берег".

@ana.grits

Спикер урока про основные правила эногастрономии и винный этикет. Более 13 лет в ресторанном бизнесе. Совладелец кейтеринга "Repin"

@kirill_otkryvaet
@repin_catering

винодельня
скалистый берег

Анастасия
Грицунова

Кирилл
Скареднов

Бренд-амбассадор и экскурсовод винодельни "Бюрнье".

Провела мини-экскурсию прямо на виноградниках, рассказала про уникальный российский сорт винограда Красностоп Золотовский.

Винодельня радушно предоставила нам площадку для съёмки урока.

@burnierwinery

Снежана
Бирюкова

винодельня
Бюрнье

Винодельня радушно предоставила нам площадку для съёмки урока.

@soberbashvino

винодельня
Собер баш

РЕЗУЛЬТАТЫ УЧЕНИКОВ ПРОШЛОГО ПОТОКА